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中國烘焙食品機械行業(yè)市場廣闊

發(fā)布時間：

2023-09-05

隨著人們對食品安全問題越來越重視，以“純手工、無添加劑”為特色的烘焙產(chǎn)品受到越來越多人的歡迎。雖然價格昂貴，但他們無法抵擋“面包師”的熱情。無論你是在家里享受制作甜點的樂趣，還是建立一個個性化的烘焙工作室，“美味而昂貴”都在重新定義人們的烘焙概念。

　　當越來越多的手工面包店出現(xiàn)在商場和購物中心，當朋友圈微店里出售的甜點和餅干越來越吸引人，當3歲的孩子告訴你幼兒園里的孩子吃媽媽做的蛋糕時，你可能會發(fā)現(xiàn)甜點不再是2元或3元的菠蘿面包，但在小區(qū)門口買一個10元2斤的蜂蜜蛋糕，或者在街邊的蛋糕店買一個生日蛋糕。

　　烘焙行業(yè)發(fā)展劣勢

　　烘焙機械產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，中小設(shè)備低水平重復(fù)生產(chǎn)，供不應(yīng)求;大型成套設(shè)備發(fā)展緩慢，仍需反復(fù)引進;一些耗能和技術(shù)落后的產(chǎn)品沒有及時淘汰。烘焙機械也不例外?？鞠涞臒嵝实?，能耗高;許多制造商生產(chǎn)大量的面團攪拌機、烤箱和打蛋器，導致產(chǎn)品積壓。烘焙食品機械制造業(yè)多為科技開發(fā)能力較低的中小企業(yè)。特別是，許多小制造商習慣于復(fù)制產(chǎn)品，設(shè)計和制造技術(shù)往往達不到標準。

　　如何發(fā)展我國烘焙機械工業(yè)

　　中國的烘焙機械行業(yè)是一個跨部門的行業(yè)，各自為政，形成了支離破碎的局面。難以有效開展全國統(tǒng)一的行業(yè)管理，宏觀調(diào)控和微觀引導乏力。食品招聘據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，1990年，中國食品機械尚未形成產(chǎn)業(yè)體系，生產(chǎn)包裝機械和食品機械的企業(yè)只有360家。中國食品機械工業(yè)的發(fā)展歷史很短。大多數(shù)企業(yè)技術(shù)水平低，缺乏生產(chǎn)經(jīng)營經(jīng)驗，過于注重擴大產(chǎn)量，在提高生產(chǎn)技術(shù)方面進展緩慢。發(fā)達國家的食品機械企業(yè)擁有先進的機械制造設(shè)備和企業(yè)管理方法。

關(guān)鍵詞:

烘焙

食品機械

機械

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