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面粉混合機(jī)的工作原理

發(fā)布時(shí)間：

2023-09-22

混粉機(jī)的工作原理：結(jié)構(gòu)特殊，更換密封和軸承更容易。面團(tuán)混合過程在真空和負(fù)壓下混合，使面粉中的蛋白質(zhì)在短時(shí)間內(nèi)充分吸收水分，形成面筋網(wǎng)絡(luò)。

　　混粉機(jī)的工作原理：結(jié)構(gòu)特殊，更換密封和軸承更容易。面團(tuán)混合過程在真空和負(fù)壓下混合，使面粉中的蛋白質(zhì)在短時(shí)間內(nèi)充分吸收水分，形成面筋網(wǎng)絡(luò)。面團(tuán)是光滑的，這樣面團(tuán)的韌性和咬合力可以達(dá)到微黃面團(tuán)的水平，薄的煮面條是半透明的。吃水率高，當(dāng)吃水率為38%~55%時(shí)，機(jī)器可以正常攪拌面團(tuán)。

　　面團(tuán)攪拌機(jī)的使用：每班配備熟悉設(shè)備性能的專人。啟動(dòng)前，檢查電器各部分是否絕緣良好，電機(jī)是否可靠接地。請(qǐng)勿用濕手按下開關(guān)按鈕。如果有問題，請(qǐng)電工處理。根據(jù)機(jī)器的規(guī)定，干面粉一次性放入面粉攪拌中，不得超載運(yùn)輸。根據(jù)機(jī)器維護(hù)要求定期加油。攪拌時(shí)，應(yīng)適當(dāng)覆蓋盒蓋。請(qǐng)勿將手或其他硬物放在臉桶中，以免發(fā)生危險(xiǎn)事故。吃面條時(shí)應(yīng)切斷電源。切斷電源并扭轉(zhuǎn)外殼后，應(yīng)取出面條。如果面條沒有一次清洗干凈，在去訂購汽車之前，應(yīng)該用刀把它們切掉。不允許一個(gè)人拿面條，另一個(gè)人點(diǎn)車。操作過程中，不允許接觸旋轉(zhuǎn)部件。如果出現(xiàn)異常噪音、松動(dòng)、碎屑、振動(dòng)等，應(yīng)停止機(jī)器進(jìn)行檢查和維護(hù)。

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面團(tuán)

面粉

混合

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